Hokaido-Kürbisrahmsuppe mit Kürbiskernöl   Euro 4,90

Feldsalat mit Speck- und Brotcroûtons 
Balsamicoessigdressing - Baguette und Salzbutter   Euro 6,00 

Feld- und Waldorfsalat mit Rehschinken
Sauce Cumberland - Baguette und Salzbutter   Euro 15,50

WILD auf WILD?

Wildschweinmedaillons
mit Steinchampignons und Goudakäse überbacken
an Preiselbeersauce, Apfelrotkraut und Schupfnudeln   Euro 19,10 
 

Wildhasenrückenfilet -rosa gebraten- 
mit Steinpilzsauce an Rosenkohl und Butterknöpfle   Euro 19,50

Hirschrückenmedaillons -rosa gebraten- 
mit Pfefferrahmsauce und gebratenen Pilzen
an Gemüse und Butterspätzle   Euro 21,50

Trio vom Wild
Wildschwein - Hase - Hirsch 
mit Steinpilzsauce an Rotkraut, Rosenkohl und Butterspätzle   Euro 22,50 

SUPPEN
Badische Flädlesuppe
Tafelspitzbrühe mit Kräuterflädle Euro 4,00

Kartoffelrahmsuppe mit Königskrabben Euro 4,90

Mediterrane Tomatensuppe mit Mozzarellakäsewürfel Euro 4,90

VORSPEISEN
Kleiner Salat der Saison Euro 4,40
Baguette und Butter

Victoriabarsch und Königskrabben
vom Grill mit Aprikosen-Tomaten-Chutney
am Salatbouquet - Baguette und Butter Euro 8,50

Seeteufelfilet mit Kräutern
in Butter gebraten auf Rote-Beete-Gemüse
Baguette und Butter Euro 9,00

Caipirinha-Lachs und Lachstartar
mit Limettendip an knusprigen Kartoffelrösti Euro 10,50

Carpaccio vom Rinderfilet auf Kräuterpesto
mit geriebenem Parmesankäse, Baguette und Salzbutter Euro 11,00

FLEISCH UND GEFLÜGEL
Schweineschnitzel -paniert-
mit lauwarmen badischem Kartoffelsalat
und Rohkostsalaten Euro 10,50

Schweinemedaillons -gebraten- mit Calvadossauceauf Rahmspinat und Kartoffelwürfel Euro 15,50

Brüstchen von der Maispoularde
mit Champignonsauce auf Wurzelgemüse und Butternüdele Euro 15,50

Züricher Geschnetzeltes
in Champignonrahmsauce auf Rösti
mit Käse überbacken und Beilagensalat Euro 16,50

Rumpsteak (200 g)  Euro 18,00 

Rinderfiletsteak (200 g)  Euro 22,00

jeweils mit Gemüse der Saison - Beilage und Sauce zur Wahl:
Beilagen: Folienkartoffel - Kartoffelgratin - Rösti - Kartoffelbällchen
Pommes frites - Bratkartoffeln - feine Nüdele - Butterspätzle
Basmatireis - Röstzwiebeln
Saucen: Kräuterbutter - Pfefferrahmsauce - Rotweinsauce
Sauce Béarnaise


Ofenkartoffel gefüllt mit gebratenen Puten- und Gemüsestreifen
mit Käse überbacken an Kräutersauerrahm Euro 10,50

Lammkarree im ganzen gebraten
mit Senfkräuterkruste an Butterböhnchen und Rosmarinkartoffeln Euro 18,50

FISCH frisch auf den Tisch:

Filet vom Flusszander im Kartoffelmantel
mit Weißweinsauce an Gemüse der Saison und feinen Nüdele Euro 16,70

Ganze Dorade vom Grill mit Zitronenbutter
an Gemüse vom Markt und Rosmarinkartoffeln Euro 17,50

Sylter Fischteller
an Ratatouillegemüse und Basmatireis Euro 16,50

Salatplatte "Heuboden"
Victoriabarsch-Hummerkrabben-Lachs-Rinderfilet
frisch vom Grill an Blattsalaten
mit ofenfrischem Baguette und Salzbutter Euro 14,00

VEGETARISCHE HAUPTGÄNGE:
Zucchinischiffchen gefüllt mit Ratatouillegemüse
überbacken mit Schafskäse an Kartoffeltaschen Euro 8,20 

Kartoffel-Gemüse-Gratin
mit Sauce Hollandaise überbacken Euro 7,50 

Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Blattsalaten Euro 8,50

DESSERTS
Crème Caramel mit Vanillesauce Euro 4,00

Rote Grütze mit Vanillesauce Euro 4,50

Tiramisu mit Vanillesauce Euro 4,80

Zweierlei Mousse au chocolat am Vanillespiegel mit Früchten umlegt Euro 5,20